Le café est une boisson très appréciée à la fin du repas. Que ce soit pour conclure un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, un bon café peut aider à la digestion tout en apportant une touche de convivialité. Cependant, il est important de savoir comment le choisir et l’accompagner pour en apprécier pleinement les saveurs. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils pour sélectionner les meilleurs cafés et les marier avec les plats adéquats.
Comment choisir votre café :
Il existe une multitude de variétés de café, chacune avec ses propres caractéristiques.
1. Les caractéristiques d’un bon café de fin de repas
Il est important de savoir que les caractéristiques d’un bon café de fin de repas ne sont pas les mêmes que celles d’un café du matin. Le café après le repas doit être plus léger pour ne pas alourdir l’estomac. Il est préférable de privilégier les cafés à torréfaction légère ou moyenne, qui offrent des arômes plus subtils et moins corsés que les cafés foncés. Enfin, la température de l’eau pour l’infusion doit être plus basse que pour un café du matin.
2. Les différents types de cafés de fin de repas
Le café italien est sans aucun doute l’un des plus populaires pour une pause post-repas. Il est léger et sa saveur est délicate.
Le café turc est également un choix gagnant. Son arôme est plus prononcé et il est servi dans une petite tasse en métal qui garde la chaleur.
Les amateurs de café plus robuste peuvent opter pour le café colombien, qui est intense et corsé, bien que doux avec ses notes fruitées.
Le café guatémaltèque, quant à lui, offre un goût chocolaté et une acidité légèrement épicée.
Le café brésilien est aussi très apprécié pour ses arômes intenses et persistants.
Quel que soit votre choix, pour préserver les arômes dans votre tasse, il est recommandé de moudre le café juste avant la préparation.
Enfin, si vous optez pour un café en dosettes, assurez-vous de choisir une marque de qualité. Consulter des avis sur Black Idol ou autres fournisseurs de café en ligne peut vous y aider.
Les accompagnements du café :
Pour accompagner votre café de fin de repas, cela dépend des goûts de chacun. Certains l’apprécieront tel quel, ou seulement accompagner du traditionnel carré de chocolat noir. D’autres, l’aiment avec plus de gourmandises. Dans ce cas, vous pouvez opter pour :
- des mignardises telles que des macarons, des chocolats, des madeleines ou des financiers,
- des fruits secs comme les noix ou les amandes sont également une bonne option, car ils apportent une note croquante et sucrée qui se marie bien avec l’amertume du café,
- une alternative plus légère, avec une salade de fruits frais ou une glace.
En conclusion, le choix du café de fin de repas et sa présentation dépendent des goûts et des envies de chacun. À vous de voir, donc, lequel aura votre préférence. L’avantage avec le café, c’est que vous pouvez varier les plaisirs ! Alors, autant en profiter.